ثعلب یکی از مواد اصلی بستنی قیفی، پودر ثعلب سانروز میباشد که باعث چسبندگی و سفت شدن آن میشود.مواد اولیه بستنی که با شیر و شکر و خامه مخلوط میشود و باعث سفت شدن و چسبندگی شیر خامه و کشدار شدن بستنی میگردد. حتی از زمانهای قبل نیز که با دست بستنی را سفت میکردند این مواد اساس ،بستنی بوده است . اکنون حتی در منازل نیز ثعلب را میشناسند زیرا خانم های خانه دار نیز در منازل رو به بستنی درست کردن آورده اند . باید توجه داشت که اندازه و مقدار مصرفذ این محصول نیز طبق قانوون قاعده میباشد پس نباید فکر کرد که مصرف زیاد آن بستنی را خوب میکند بلکه ثعلب میبایستد به اندازه مصرف شود. در حال حاضر 2 نوع ثعلب درر بازار ایران بیشتر متداول گشته و مصرف میشود .1.ثعلب دانمارک که بیشتر مورد استفاده بستنی سنتی میباشد . 2.که نوع دوم آن ثعلب سانروز میباشد که مورد استفاده بیشتر برای بستنی قیفی میباشد. سعی کنید که به تاریخ انقضا,ثعلب حساس باشید چرا که در صورت تاریخ گذشتگی ثعلب بی اثر میشود و بستنی شما خراب خواهد شد. لازم بذکر است که از ثعلب بجز بستنی در معجونها نیز استفاده میشود. مصارف ثعلب چیست؟ امروزه به جز تولیدات انواع بستنی از ثعلب برای انواع ژله بریلو ها ی مخصوص روکش کیک استفاده میشود که در رنگ بندی های مختلف و طعم های جدید در بازار موجودمیباشند. ...