پودر ژلاتین بدلیل خاصیت چسبندگی و سفت کنندگی که دارد موارد مصرف متعددی نیز دارد که میتوان در استفاده پودر ژله، پاستیل، کارامل، کرم ژله، ژله و انواع دسر و … اشاره کرد. و همچنین در کارخانجات شکلات سازی و قنادی ها و حتی مورد استفاده برای خانم های خانه دار، رستوران ها، تالارها، هتل ها و… میباشد. پودر ژلاتین در بسته های 1 کیلویی و 50 گرمی عرضه میشود که نمونه فوق بسته 1 کیلویی میباشد. توجه داشته باشید که برای آماده کردن انواع ژله هرچقدر ژلاتین استفاده شده بیشتر باشد ژله آماده شده سفت تر میشود اگر برای درست کردن ژله فرصت و زمان اضافه دارید مثلا ژله را برای فردا درست میکنید میتوانید زلاتین آن را کم کنید یا آب ژله را زیاد کنید که مدت زمان یک روز باعث میشود که شما مقدار زلاتین کمتری استفاده نمایید ولی اگر ژله را عجله ای درست میکنید و زمان کمی برای آماده شدن آن دارید میبایست ژلاتین آن را به مقدار بیشتر استفاده نمایید. ژلاتین به دو شکل ورقه ای و پودری موجود میباشد که از نظر خواص غذایی تفاوتی ندارد و تنها تفاوت در این است که محصول نهایی آماده شده با ورق ژلاتین شفاف تر و روشن تر است. در حقیقت پودر ژلاتین، ژلاتینی است که خشک شده و به دانه‌های ریز تبدیل شده و مزیت آن پراکندگی یکنواخت آن در ظرف است. ورقه‌های ژلاتین هم، ژلاتینی است که روی ورقه خشک شده است.