اگر به دنبال بافتی هستید که در دهان آب شود و در عین حال کشسانی و استواری بی‌نظیری داشته باشد، ثعلب دانمارکی پالسگارد (Palsgaard) انتخاب اول حرفه‌ای‌هاست. این محصول که در بازار ایران به “ثعلب دانمارکی” معروف است، در واقع یک ترکیب مهندسی‌شده از استابلایزرها و امولسیفایرهاست که توسط شرکت معتبر Palsgaard در دانمارک تولید می‌شود. چرا ثعلب پالسگارد؟ ۱. بافت ابریشمی: این ثعلب مانع از ایجاد بلورهای درشت یخ در بستنی شده و بافتی کاملاً یکنواخت ایجاد می‌کند. ۲. خاصیت کشسانی: برای بستنی‌های سنتی که نیاز به “کش آمدن” دارند، این برند بهترین عملکرد را دارد. ۳. مقاومت در برابر ذوب شدن: پایداری بستنی و دسر را در دمای محیط افزایش می‌دهد. ۴. صرفه‌اقتصادی: به دلیل خلوص بالا، با مقدار بسیار کمی از این پودر، به قوام دلخواه می‌رسید. این محصول در فروشگاه پامچال برای تمامی طیف‌های مصرف‌کننده، از مصارف خانگی (نیم کیلویی) تا کارگاه‌های قنادی و کارخانجات (کیسه ۲۵ کیلویی) آماده سفارش است. ویژگی‌ها برند: پالسگارد (Palsgaard) کشور سازنده: دانمارک نوع: استابلایزر و امولسیفایر ترکیبی بافت: پودر نرم و یکنواخت کرم مایل به سفید بدون طعم و بوی اضافه: به هیچ عنوان روی طعم اصلی محصول اثر نمی‌گذارد. قدرت جذب آب بالا: ایجاد ویسکوزیته عالی در کمترین زمان. موارد مصرف بستنی‌سازی: تولید انواع بستنی سنتی، ایتالیایی (جلاتو) ...