شلتوک همان برنج نشکسته و پوست‌دار است، پیش از فرآوری نهایی. شاید عجیب به نظر برسد که از آن عرق تهیه شود، اما در طب سنتی برخی مناطق ایران، این محصول به‌عنوان یک ادرارآور و تقویت‌کننده کلیه شناخته می‌شود. خواص و فواید عرق شلتوک - کمک به دفع سنگ کلیه - ادرارآور ملایم - تقویت عمومی کلیه‌ها - کاهش ورم پا در برخی افراد بهترین عرق شلتوک از شلتوک تازه و غیرآلوده به سموم دفع آفت تهیه می‌شود، نکته‌ای که هنگام خرید حتماً باید به آن توجه شود. نحوه مصرف عرق شلتوک یک استکان، یک تا دو بار در روز، بین وعده‌های غذایی.