زنیان، آن دانه‌های کوچک تیز و معطری که در آشپزی و طب سنتی هر دو جا دارند، اساس این عرق هستند. طعمی نسبتاً تند دارد و بیشتر برای مشکلات گوارشی سراغش می‌روند. خواص و فواید - رفع نفخ و دل‌درد شدید - کمک به دفع گاز روده - ضدسرفه و بازکننده راه‌های تنفسی - تقویت هضم غذاهای سنگین و چرب بهترین عرق زنیان طعمی تند و کمی گزنده دارد، نه شیرین؛ همین تندی نشانه غلظت مناسب دانه‌های استفاده‌شده است. نحوه مصرف عرق زنیان نیم تا یک استکان، بعد از غذاهای سنگین. برای نفخ حاد، رقیق‌کردن با آب گرم اثر را سریع‌تر می‌کند.