شکوفه سنجد درخت سنجد، برگ های بیضوی دراز و نوک تیز با دمبرگ کوتاه دارد. رنگ پهنک آن در سطح فوقانی، سبز مایل به خاکستری، ولی در سطح تحتانی، به رنگ سفید نقره ای است. گل های درخت سنجد کوچک، به شکل زنگ، به رنگ زرد در سطح داخل و به رنگ نقره ای در سطح خارجی پوشش گل است. گل سنجد که به شکوفه سنجد نیز مشهور است، مانند خود میوه اش پر از خاصیت است. گل های درخت سنجد دارای عطری تند و قوی می باشد، از این گل ها در صنعت داروسازی برای معطر کردن شربت ها استفاده می شود. خواص شکوفه سنجد سنجد از زمره میوه هایی است که طبع سرد و خشک دارد. اما شکوفه آن به عکس خود میوه سنجد، خاصیت گرم و خشک دارد. در مصارف داخلی مقدار خوراک گل سنجد در حدود 5 گرم و میوه آن در حدود 50 الی 100 گرم می باشد. گل سنجد دارای اثر تب بر می باشد و در طب سنتی بوئیدن این گل برای اشخاص فالج و لقوه ای نافع ذکر شده است و همچنین برای گل های درخت سنجد اثر محرک قائل بودند. شکوفه سنجد، ضد نفخ موثری برای معده می باشد. همچنین برای تقویت و افزایش رشد مو مفید می باشد. از گل های معطر سنجد یک نوع آب مقطر تهیه می شود که اثر مفیدی در رفع نفخ معده و برخی ناراحتی های گوارشی دارد.