مایه پنیر در واقع یک پروتئاز به نام «رنین» یا «کیموزین» است که پروتئین‌های موجود در شیر را تجزیه کرده و با تولید لخته کردن شیر، آن را برای تبدیل شدن به پنیر آماده می‌کند. این محصول از ترکیبات پرکاربرد در صنایع تولید لبنیات (علی‌الخصوص پنیر) به‌حساب می‌آید که دارای انواع مختلفی بوده و در بسته‌بندی‌های متنوع با قدرت‌های متفاوت به بازار روز محصولات گیاهی و لبنی عرضه می‌شود. مایه پنیر 25 گرمی 25 درصد برند آنزیمکس از نوع قارچی بوده و برای تولید پنیر در منزل و واحد‌های کوچک گزینه ایده‌آلی خواهد بود. اگر به دنبال تهیه پنیر خانگی هستید یا برای تهیه پنیر در کارگاه تولیدی کوچک به پودر مایه پنیر مناسب نیاز دارید، خرید مایه پنیر آنزیمکس 25 گرمی با قدرت 25 درصد به شما در این زمینه کمک می‌کند