نشاستـه پودری است به رنگ سفید و بی بو که در ساقه و دانه گیاهان یافت می شود، گیاهانی نظیر گندم، برنج، ذرت و سیب زمینی سرشار از نشاسته هستند. پودر نشاسته حاوی فیبر، کلسیم، آهن و ویتامین ب می باشد که بسیار کم کالری است و علاوه بر پخت و پز در صنایع صنعتی و تولیدی کاربرد بسیار دارد. نشاسـته ماده ای بی بو و بی مزه است که از گیاهان سبز به دست می آید.