فلفل سفید از میوه بوته‌ی فلفل (piper nigrum) به این شکل به دست می‌آید: همانند فلفل سیاه با این تفاوت که میوه این گیاه را زمانی که کامل رسیده و به رنگ کبود متمایل به قرمز در آمده چیده و در آب قرار می‌دهند تا خیس بخورد و لفافه آن جدا شود، سپس خشک می‌کنند. در جریان خشک شدن رنگ دانه ها به سفید متمایل به زرد تبدیل می‌شود. فلفل سفید در غذا از فلفل سیاه تقریباً در همه غذاها می‌توانید استفاده کنید. ولی بهتر است در سس ها و غذاهایی که نمی خواهید رنگ آنها تیره شده و خرده های فلفل سیاه در آنها دیده شوند از فلفل سفید استفاده کنید. خواص فلفل سفید دمکرده فلفل سفید برای سرماخوردگی ، برونشیت، آنفلوانزا ، لارنژیت موثر عمل می ‌کند. برای گلو درد توصیه می‌شود از دمکرده آن بنوشید. فلفل سفید ضد بلغم، ضد نفخ و ضد سرفه است و رقیق کننده خون می باشد. به علت افزایش متابولیسم از عوامل طبیعی برای لاغری است. از اثرات مفید آن : کاهش لخته خون، کاهش ریسک بیماری های قلبی، کاهش درد، کاهش ریسک ابتلا به سرطان، مقوی کلیه و طحال، ضد یبوست، برطرف کردن سرفه، به همراه نمک برای غرغره کردن در سرماخوردگی مفید است.