گلوتاتیون یک ترکیب تری پپتیدی متشکل از اسید گلوتامیک است که از طریق زنجیره جانبی آن به انتهای N سیستئینیل گلیسین متصل شده است. این ماده به عنوان یک عامل روشن کننده پوست، یک متابولیت انسانی، یک متابولیت اشریشیا کلی، یک متابولیت موش، یک محافظ پوست، یک آنتی اکسیدان و یک کوفاکتور نقش دارد. این یک مشتق تری پپتید، تیول و ال سیستئین است. این یک اسید مزدوج از یک گلوتاتیونات (1-) است. مشخصات محصول: نام گلوتاتیون نماد شیمیایی GSH فرمول مولکولی C10H17N3O6S شکل ظاهری پودر بلورین و بی‌رنگ است. مترادف ها 70-18-8- ال-گلوتاتیون- اییسیثیون وزن مولکولی 307.33 گرم در مول CAS L 70-18-8 نقطه ذوب 193-195 درجه سلسیوس pH محلول آبی حدود 3.5-4.5 پایداری در دمای اتاق و در شرایط خشک و خنک پایدار است.