مزایا و ویژگی‌های مایه پنیر 3600 ولیرن: قدرت انعقاد بسیار بالا برای ایجاد ژل محکم و یکنواخت در زمان کوتاه بهره‌وری عالی در فرآیند تولید و افزایش راندمان خروجی پنیر مصرف کم در مقایسه با بسیاری از مایه‌های مشابه بازار مناسب برای فرآیندهای صنعتی با تولیدات سنگین بدون بو و طعم اضافه؛ حفظ کامل مزه طبیعی شیر عملکرد پایدار در طیف وسیعی از دماها و pH تولید پنیر با بافت محکم، برش‌پذیر و بدون خردشدگی کیفیت یکنواخت در هر بچ استفاده ماندگاری خوب در شرایط سرد و خشک مناسب برای خطوط تولیدی که به نتایج ثابت و استاندارد نیاز دارند کاربردهای مایه پنیر 3600 ولیرن: تولید پنیرهای نیمه‌سخت و سخت (گودا، چدار، پیتزا و…) مناسب برای ساخت پنیر سفید سنتی و صنعتی قابل استفاده در پنیرهای قالبی، لاکتیکی و UF مناسب برای کارخانه‌های بزرگ، کارگاه‌های تولیدی و واحدهای نیمه‌صنعتی تولید پنیرهایی که نیاز به انعقاد سریع و بافت منسجم دارند فرآیندهایی که دقت زیاد و راندمان بالا در آنها اهمیت دارد