رتیشو یا کنگر فرنگی یکی از سبزیجات ارزشمند و مفید است که به دلیل خواص بی‌نظیر خود در تغذیه سالم و طب سنتی جایگاه ویژه‌ای دارد. این گیاه سرشار از مواد مغذی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که به سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند. تولید کنسرو آرتیشو ، راهی آسان و مطمئن برای لذت بردن از این سبزی در طول سال است. خواص کنسرو آرتیشو کنگر فرنگی 1. تقویت کبد: آرتیشو به دلیل داشتن ترکیباتی مانند سینارین و سیلیمارین، برای پاکسازی و بهبود عملکرد کبد بسیار مفید است. 2. کنترل کلسترول: مصرف کنگر فرنگی باعث کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) در بدن می‌شود. 3. سلامت دستگاه گوارش: این گیاه حاوی فیبر فراوان است که به بهبود هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. 4. منبع غنی آنتی‌اکسیدان‌ها: آرتیشو با آنتی‌اکسیدان‌های قوی خود از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. 5. کنترل قند خون: مصرف منظم کنگر فرنگی می‌تواند در تنظیم قند خون مؤثر باشد و برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.