مهمترین ماده معدنی که در ترکیب بستر پرورش قارچ استفاده می شود پودر گچ خام یا همان سولفات کلسیم است. که مهمترین ویژگی استفاده از آن حفظ رطوبت خاک، کنترل پی هاش و شوری خاک است. به این ترتیب شرایط لازم برای نگهداری، رشد و افزایش میزان باردهی قارچ را فراهم می کند. گچ خام مخصوص پرورش قارچ با افزودن به مخلوط، میزان اسیدیته کمپوست را نیز تنظیم می کند.