تعداد صفحات:

۳۲۲ صفحه

سال انتشار:

۱۳۹۰

شابک:

9789643862510

عنوان:

کتاب تکنیک های مولکولی در بوم شناسی میکروبی مواد غذایی تخمیری

عنوان اصلی:

Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods

قطع:

رقعی

مترجم:

مجموعه ی مترجمان، علی مرتضوی

ناشر:

دانشگاه فردوسی مشهد

نوبت چاپ:

اول

نوع جلد:

شومیز

نویسنده:

مجموعه ی نویسندگان، لوکا کوکولین