مباحث کتاب شامل:1- مواد اولیه و مورد مصرف در محصولات صنایع پخت2- فناوری تهیه محصولات ظریف صنایع پخت3- فناوری تهیه بیسکوییت4- فناوری تهیه ویفر5- فناوری تهیه کراکر6- غذاهای لقمه ای7- نگهداری و بسته بندی محصولات صنایع پخت8- جو و فناوری تهیه مالت9- فناور ...