روغن بذر گشنیز یکی از مفیدترین داروهای گیاهی و سرشار از آنتی اکسیدان و دیگر ترکیبات مفید برای سلامتی است. روغن گشنیز به عنوان یک ماده ضد درد، ضد اسپاسم، ضدعفونی کننده، ضد قارچ، تقویت کننده جنسی، خوشبوکننده، تقویت کننده دستگاه گوارش و لیپولیتیک (موثر در کاهش چربی و لاغری) شناخته می شود. به همین دلیل، این روغن در آشپزی، داروسازی و طب سنتی کاربردهای زیادی دارد و می تواند باعث کاهش قند خون، رفع عفونت ها، سوء هاضمه، روماتیسم و حفظ سلامت قلب، مغز، پوست، مو و دستگاه گوارش شود.