آبنبات های چای مراغه، یکی از سوغاتی های معروف این شهر هستند که به همراه چای و به جای قند میل می شوند. شیرینی چای مراغه، که با نام محلی “چای شیرینیسی” (Çay Şiriniyyəsi) نیز شناخته می‌شود، یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب شهر مراغه در استان آذربایجان شرقی ایران است. این شیرینی به خاطر عطر و طعم خاص خود، که اغلب با هل و گاهی گلاب آمیخته شده است، بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد و به طور سنتی همراه با چای سرو می‌شود، از این رو نام “چای شیرینیسی” را به خود گرفته است. بافت: این شیرینی معمولاً بافتی نرم، لطیف و کمی خشک دارد که بافت آن را برای خوردن با چای بسیار مناسب می‌کند. ممکن است کمی شبیه به کیک‌های یزدی یا شیرینی‌های صبحانه باشد، اما بافت آن معمولاً فشرده‌تر است. طعم: طعم اصلی آن شیرین و ملایم است. استفاده از هل به عنوان ادویه اصلی، عطر و طعم ویژه‌ای به آن می‌بخشد. برخی دستورها ممکن است از مقدار کمی گلاب یا وانیل نیز برای تکمیل عطر و طعم استفاده کنند. مواد اولیه: مواد اصلی تشکیل دهنده آن معمولاً شامل آرد، شکر، تخم مرغ، روغن یا کره، شیر، و مقدار قابل توجهی پودر هل است. ...