شلغم دو رنگ Turnip با نام علمی Brassica rapa از خانواده Brassicaceae گیاهی ایت یکساله که بومی اروپا و آسیای میانه می باشد. شلغم دورنگ جزو سبزیجات ریشه ای خنک است و همانطور که از نامش پیداست قسمت خوراکی آن ریشه می باشد. دارای برگ های کشیده و پرزدار است و شلغم دو رنگ در اندازه و شکل های مختلفی وجود دارد و دارای ظاهر زیبا و رنگ ریشه دورنگ (نیمه بالایی بنفش و نیمه پایینی سفید رنگ) است و رنگ گوشت آن سفید رنگ بوده که بصورت خام و پخته مصرف می شود و برای جلوگیری از سرماخوردگی بسیار مفید است. آبیاری : شلغم دو رنگ برای رشد ایده آل و تولید محصول آبدار و خوش طعم به آبیاری متوسط و منظمی نیاز دارد بنابراین سطح خاک نباید کامل خشک شود. آبیاری بیش از حد باعث خفگی گیاه می شود. لازم به ذکر است که در تابستان که هوا گرمتر است به آبیاری بیشتری نیاز دارد. نور : شلغم دو رنگ به نور آفتاب کامل ( حداقل 6 ساعت نور در روز) نیاز دارد. دما : شلغم دو رنگ جزو محصولات فصل خنک می باشد و در دمای متوسط و رطوبت نسبی زیاد رشد ایده آلی دارد. ولی نسبت به سرمای زیاد حساس است از این جهت نباید دما از 10 درجه سانتی گراد کمتر شود. خاک : شلغم دو رنگ قابلیت رشد در هر نوع خاکی را دارد ولی در ترکیب خاک شنی، ماسه ای، لومی مرطوب و خوب زهکشی شده بهترین محصول را می دهد. تکثیر : تکثیر شلغم دورنگ از طریق بذر می باشد. در صورت کشت در بهار محصول پیش رس بدست می آید. ...