معرفی بادمجان دلمه ای : بادمجان دلمه ای Eggplant با نام علمی Solanum melogena L از خانواده Solanaceae گیاهی است یکساله که بومی هندوستان بوده و در مناطق گرمسیری بهترین عملکرد و کیفیت را دارد. بادمجان دلمه ای دارای ساقه چوبی نسبتا ضخیم و پوشیده از کرک، برگ های بیضی شکل، متناوب، کشیده و پهن است و همچنین گلها به رنگ سفید، صورتی بنفش و میوه ای به رنگ بنفش و سیاه و دارای طعمی کاملاً شیرین و لذیذ و دارای تخم بسیار کم می باشند. این گیاه در تمام مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند.. بادمجان خام از آب، کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین‌های گروه ب، آهن، فسفر پتاسیم و مقدار کمی چربی تشکیل شده‌ است. این گیاه مقدار کمی از مواد مغذی ضروری بدن را فراهم می‌کند. بادمجان دلمه ای مشکی جزو بادمجان های پر مصرف در آشپزی می باشد و بدلیل داشتن تخم نسبتاً کم ، جهت پخت و پز مناسب می باشد. آبیاری : بادمجان دلمه ای برای رشد مطلوب و تولید با کیفیت به آبیاری متوسط و منظمی نیاز دارد، بنابراین بین فواصل آبیاری باید بستر خاک نسبتا خشک شود. ...