پیاز سفید Onion White با نام علمی Allium cepa از خانواده Liliaceae گیاهی است که در سبزي كاري به طور محصول يك ساله كاشته مي شود ، یکی از سبزیجات پرمصرف در جهان است که به راحتی رشد می کند و فضای زیادی را اشکال نمی کند. قسمت مورد مصرف پیاز قسمت زیرزمینی آن است و ساقه هوایی آن آبدار و توخالی بوده که کمتر مورد مصرف قرار می گیرند.. پیاز سفید همانطور که از نامش پیداست دارای پوسته های سفید می باشد. پیاز سفید پیازی است با بو و طعم متوسط، گرد و درشت است که هم مصرف خام دارد و هم در پخت و پز کاربرد دارد. آبیاری : پياز سفید برای رشد به آبیاری متوسط و منظمی نياز دارد و بایستی به طور مداوم اطراف ریشه رطوبت داشته باشد ولی غرق آب نه چون آب زیاد از حد باعث ديررس شدن و سفیدي برگها مي شود ،‌ از طرف ديگر كم آبي باعث افت عملكرد محصول مي گردد. نور : پیاز سفید بدلیل روز بلند بودن برای رشد مناسب و ایده آل به تابش آفتاب کامل نیاز دارد و کیفیت غده های پیاز با میزان نور دریافتی رابطه مستقیم دارد بصورتی که اگر نور آفتاب زیاد باشد میزان بذر تولیدی و میزان غده های پیاز افزایش می یابد. دما : پیاز سفید به دمای 13 تا 24 درجه سانتی گراد نیاز دارد تا غده های پیاز با کیفیت شوند. ...