خوشمزه‌ترین ماده غذایی در بین خوراکی‌ها قره قروت است که از لبنیات گرفته می‌شود. این ماده خوراکی از خواص بی نظیری برخوردار است. قره قروت از حرارت دادن آب ماست، کشک یا دوغ به مدت زیاد به دست می آید. در کرمان به آن تلف، در یزد به آن تَرَف، در مازندران تَفره، در اصفهان به آن قارا، در ورزنه گلپایگان به آن قارقری، بختیاری‌ها به آن قره، در شیراز و خراسان رضوی و خراسان شمالی با نام قره قوروت (نامی ترکی به معنی کشک سیاه) و در دامغان با نام سوچو شناخته می‌شود. قره قروت پلاتیپوس از دوغ کفیر تهیه میشود که خواص افزوده پروبیوتیک دارد. این محصول از تغلیظ آب دوغ کفیر به دست می آید و هیچگونه افزودنی ندارد. این محصول با تقویت متابولیسم بدن باعث لاغری میشود همچنین جهت درمان پوکی استخوان توصیه شده است.