فلفل بهار فلفل بهاره دانه معطری است به اندازه نخود و به رنگ قهوه ای تیره که درخت آن در مناطق گرمسیری می روید. (منظور از “بهار” در اسم این دانه، سرزمین بهارات یا هندوستان است، نه فصل اول سال) میوه های فلفل سیاه به صورت نارس چیده می شود، خشک می شود و بیشتر برای پختن و دود دادن گوشت بکار می رود. این فلفل عطر و طعم قوی همانند میخک دارد. بیشتر در مناطق حاره و جامائیکا عمل می آید. ...