میخک دارای کربوهیدرات، انرژی، فیبر و پروتئین است. از جمله مواد معدنی موجود در این گیاه هم می‌توان به پتاسیم، کلسیم، سدیم و منیزیم اشاره کرد. در میخک، ویتامین‌ E، فولات، نیاسین و مواد دیگری مانند فسفر، آهن، روی، ویتامین C، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین A و ویتامین K وجود دارد. میخک یعنی خشک شده غنچه درخت میخک از دو هزار سال پیش به عنوان ادویه به کار می‌رفته‌است. میخک از نظر طب قدیم ایران خیلی گرم و خشک است و دارای خواص بسیاری است. میخک تقریبا در تمام غذاهای جهان استفاده می شود. در حالی که کشورهای آسیایی، آفریقا و خاورمیانه تمایل به استفاده از آن در غذاهای گوشتی دارند، در اروپا و آمریکا اغلب در نان و شیرینی استفاده می شود.