ادویه گیاهان پروانس یک ترکیب گیاهی خشک و ساده و در عین حال بسیار رضایت بخش از جنوب شرقی فرانسه است. این ادویه یکی از اجزای اساسی پخت و پز فرانسوی و مدیترانه ای و ترکیبی از گیاهان خشک است که طعم متفاوتی به غذاهای گریل و کبابی اضافه می کند. ادویه گیاهان پروانس در منطقه جنوب شرقی فرانسه نشات گرفته است، جایی که گیاهان تابستانی بسیار فراوان هستند و در آشپزی روزانه از آن استفاده می شود.