گل اختر از گیاهان گلدار می‌باشد. گونه‌های مختلفی دارد. گلی زیبا و زینتی است. شاخ و برگ زیادی دارد. ریشه این گیاه همچون ریزوم است. برگ‌های به رنگ سبز مایل به ارغوانی، پهن و سرنیزه‌ای مانند است. گل اختر در رنگ‌های مختلفی همچون زرد، قرمز، نارنجی و … بر روی شاخه گیاه همچون سنبله ظاهر می‌شود، که در لابه‌لای ساقه‌های این گیاه به چندین گل درشت در رنگ‌های مختلف تقسیم می‌شود و منطره زیبایی را نمایان می‌کند. گل اختر ابلق از گیاهان یک ساله است که در برخی مناطق به صورت چندساله کشت می‌شود. جالب است بدانید که گل اختر را به عنوان یکی از منابع غنی نشاسته در جهان می‌دانند.