فلفل چارلستون قرمز برخلاف فلفل های دیگر بسیار تند و خوشمزه هستند که طرفدار و مخاطبان زیادی را به دنبال دارد. نام علمی آن، capsicum annusm بوده و از خوانواده بری است. فلفل چارلستون قرمز را در تمامی غذاها می‌توان استفاده کرد و از ریشه بسیار قوی برخوردار است. دقت کنید که این نوع فلفل به دلیل داشتن مواد کاپسیایسین طعم تند و خوشمزه‌ای دارد و رنگ آن قرمز است. در نظر داشته باشید که فلفل چارلستون نسبت به فلفل‌های دیگر اندازه و وزن بسیار بالایی دارد و 10 برابر تندتر از فلفل‌های دیگر است. از بوته‌های زیبا و جذابی تشکیل یافته و به گوجه فرنگی و بادمجان بسیار شباهت رنگی و شکلی دارد. لازم به ذکر است که فلفل چارلستون قرمز در فصل زمستان طعم کمی شیرین را دارد ولی در تابستان بسیار تند است. در آخر توجه کنید این نوع گیاه وزش باد و خشکی را دوست ندارد ودر مقابل آن‌ها از خود مقامت نشان می‌دهد.