قسمت راسته بره نر قابل استفاده برای چلوگوشت یا کباب در صورتی که مصرف چلوگوشتی داشته باشید با ساطور قطعه قطعه می شود در صورتی که مصرف کبابی داشته باشید باید در توضیحات سفارش قید کنید که از استخوان جدا شود و به صورت کبابی آماده شود. وزن اولیه این محصول ملاک محاسبه می باشد و پس از توزین پاک خواهد شد که این پاک شدن تا 8 درصد وزن اصلی افت خواهد داشت.