تخم خرفه (.Portulaca oleracea L) یکی از دانه‌های مغذی و پرکاربرد در طب سنتی و آشپزی است. این گیاه که سابقه مصرف هزاران ساله در ایران، چین و هند دارد،زمستان 1404 برای نخستین‌بار در فروشگاه نیوشانیک معرفی شد. تخم خرفه سرشار از اسیدهای چرب امگا-3، ویتامین E، فیبر و مواد معدنی بوده و می‌توان آن را به صورت دمنوش، افزودنی در سالاد، غذا و شیرینی مصرف کرد. علاوه بر مصرف خوراکی، تخم خرفه به دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ویتامین‌های A و E به‌صورت موضعی برای پوست نیز استفاده می‌شود و در کاهش التهاب و حفظ شادابی آن نقش دارد.خرفه از گیاهان بومی و خودرو ایران است که به دلیل ارزش غذایی و دارویی بالا، کشت آن نیز در سال‌های اخیر گسترش یافته است. سابقه کشت و مصرف این گیاه در ایران به بیش از بیست قرن می‌رسد. خرفه به‌طور طبیعی در بیشتر نقاط کشور رویش دارد و بیشترین پراکنش آن در استان‌های شمالی، غربی و جنوب‌شرقی گزارش شده است. مقاومت بالا در برابر گرما و کم‌آبی، این گیاه را به یکی از گونه‌های سازگار با اقلیم ایران تبدیل کرده است.