وزن خالص:

600 گرم

شیوه نگهداری:

کرمانشاهی ها که از قدیم الایام تولید کننده این روغن بوده اند و شهرشان به داشتن روغن حیوانی با کیفیت معروف است برای افزایش تاریخ انقضای روغن حیوانی ، روغن را داخل هیزه نگهداری میکنند. هیزه یا خیک همان پوست گوساله یا گوسفند است که پس از جدا کردن پوست دام طی فرایندی آن را به هیزه تبدیل میکنند. البته نگهداری از خود هیزه هم دردسر های خودش را دارد. به عنوان مثال به هیچ وجه نباید خالی بماند و همیشه باید پر از روغن باشد، با دست خیس نباید به ان دست زد چرا که به شدت به آب حساس است و سریع خشک میشودبهترین مکان برای نگهداری روغن حیوانی و جلوگیری از خراب شدن آن در جایی خشک و خنک و بدور از نور خورشید است. پیشنهاد ما برای فصول سرد سال داخل کابینت است. اگر دمای اتاقتان بین 15 تا 20 درجه باید این روغن نیازی به نگهداری در یخچال ندارد و میتوانید داخل کابینت نگهداری کنید. در غیر این صورت تا اتمام تاریخ انقضای روغن حیوانی میتوانید روغن را داخل یخچال و در ظرف در بسته نگهداری کنید.

مناسب برای:

روغن حیوانی یک روغن بسیار مناسب برای انواع اشپزی است. این روغن با داشتن نقطه دود بالا که حدودا 250 درجه است برای پخت و پز و همچنین طبخ انواع انواع غذای ایرانی مناسب است همچنین این روغن برای پخت برنج ایرانی بسیار عالی بوده و علاوه بر خواص فوق العاده برای بدن، طعمی لذیذ و دلچسب را به غذای شما میدهد.

سایر توضیحات:

چه چیزی روغن حیوانی را خراب میکند؟ دو چیز برای روغن حیوانی خیلی بد است، آب و نور خورشید همچنین این روغن در مجاورت با هوا اکسید میشود و کیفیتش بسیار افت میکند.توصیه میشود که حتما روغن را در طرف در بسته بریزید که هوا نکشد. موردی که لازم است به آن اشاره کنیم تغییر حالت روغن حیوانی از جامد به مایع و برگشت آن به جامد است. هر بار که روغن حیوانی به حالت مایع میرود و مجدد سرد میشود کیفیت خود را در حد قابل ملاحظه ای از دست میدهد برای همین توصیه میکنیم که حتما این روغن را همیشه در مکانی خنک نگهداری کنید.

زمان ماندگاری:

روغن حیوانی یک روغن تقریبا خالص و بدون ناخالصی است و دلیل این مورد فرایند تولید آن است. در فرایند تولید روغن کرمانشاهی از کره وقتی کره را روی حرارت قرار میدهیم آب موجود در کره تبخیر شده و به میزان 0.2 درصد میرسد و چربی به 99.8 درصد میرسد که در مقایسه با دیگر روغن های موجود که درصد چربی حدودا 80 تا 85 درصد دارند خالص تر بوده و ارزش تغزیه ای بیشتری دارد. پس روغن حیوانی یک روغن بدون ناخالصی است که اگر شرایط نگهداری ای که بالاتر گفته شد رعایت شود تاریخ انقضای آن بسیار بالا میرود و حتی به گفته منابع کرمانشاهی این روغن داخل هیزه ( خیک ) تا 100 سال هم سالم میماند. اما در شرایط معمولی و داخل دمای اتاق این روغن را تا 2 سال بدون هیچگونه مشکلی میتوان استفاده کرد البته پیشنهاد ما مصرف روغن حیوانی در یک سال است چرا که پس از باز کردن روغن حیوانی در مجاورت هوا قرار میگیرد و اکسید میشود. مگر اینکه روغن را مانند کرمانشاهی ها داخل هیزنه نگهداری کنید.