ویژگی‏‌های غذایی مواد تشکیل دهنده پاستا پروفیتو – آرد سمولینا آرد سمولینا نسبت به آرد گندم معمولی دارای کیفیت بالاتر پروتئین است. مهمترین رنگدانه‌‎های موجود در آرد سمولینا که سهم عمده در این ماده غذایی دارد، لوتئی و زانتوفیل هستند که به خانواده کاروتنوئیدها تعلق دارند و خاصیت آنتی اکسیدانی قوی دارند. – آرد یولاف آرد یولاف از دیگر مواد تشکیل دهنده پاستا پروفیتو می باشد. این ماده غذایی به لحاظ ترکیب مناسب اسیدهای آمینـه‏‌ شامل پروتئین با کیفیت غذایی بالا است. همچنین میزان زیاد و قابل توجه فیبر بتاگلوکان تاثیر به سزایی در جهت کم کردن یبوست و سایر ناراحتی‏‌های گوارشی در فرد استفاده کننده دارد. از سوی دیگر از آنجا که این ماده غذایی دارای آنتی اکسیدان پلی فنولی اونانترامید می باشد، از پیدایش بیماری‏‌های قلبی و عروقی جلوگیری می کند. – کنسانتره پروتئین آب پنیر کنسانتره پروتئین آب پنیر از لحاظ کیفیت محتوای پروتئینی بالایی دارد، از این روست که می تواند تعادل بسیار خوب و مطلوبی از تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن (شامل لوسین، ایزولوسین، والین، فنیل آلانین، ترئونین، متیونین، تریپتوفان، لیزین، هیستیدین) ...