ادویه 24 قلم در واقع نوعی ادویه ترکیبی بوده که مخصوص جنوب ایران می باشدکه شامل معطرترین ادویه ایران است که با هم ترکیب شده و این نوع ادویع خاص را به وجود آورده است. ادویه 24 قلم به اسم ادویه خورشتی یا ادویه آبادان نیز مشهور می باشد. ترکیبات آن نیز شامل موارد ذیل می باشد: فلفل قرمز، زیره سبز، زردچوبه، رازیانه، پاپریکا، دارچین، زنجبیل، گشنیز، هل سبز، میخک، جوز هندی، ادویه کاری، شنبلیله، گلپر، پودر انبه، فلفل سیاه، پودر لیمو، پودر خردل، برگ بو، آویشن، ترخون، نعناع، گل محمدی، خسرودار