کاربرد: برای انواع غذا ها و خورشت ها ، بسیار مناسب و مطبوع جهت سرخ کردن ( تحمل حرارت بالا ) تفاوت این روغن با روغن به دست آمده از خامه در لین است که این روغن‌چون از کره به دست می آید ، استحصال آن سخت تر و قیمت آن بالا تر است ، به لحاظ عطر و طعم با روغن خامه فرق چندانی ندارد . اما در مرحله ی هضم کبدی ، این روغن از خامه سبک تر بوده و برای مصرف افراد مبتلا به کبد چرب مناسب تر است . توجه داشته باشید توزین این روغن توسط تولید کننده انجام میشود و از حیطه ی اعمال نفوذ راه سلامت خارج است . لذا وزن 1 کیلو گرم به صورت حدودی قید شده است . توضیحات: روغن زرد حیوانی از شیر گاو تهیه می شود. در زبان ترکی به آن ساری یاغ می گویند. روش تهیه آن به شکل سنتی، به این صورت است که ماست را دوغ کرده، آن را به درون مشک می ریزند و بسیار تکان می دهند. گویچه های روغن به صورت کره به هم می چسبد. سپس کره را از دوغ جدا می‌کنند و آن را به درون دیگ های بزرگ ریخته و به طور ملایم حرارت می دهند. به تدریج آب کره تبخیر شده و کره آن باقی می ماند. طعم و بوی این روغن به نحوه خوراک و چرای دام بستگی دارد. ...