پودر سماق با طعم ترش و خاص خود، به هضم بهتر غذاهای سنگین مانند کباب کمک می‌کند و باعث کاهش چربی و اسید معده می‌شود. این ادویه نه‌تنها طعم غذا را دلپذیرتر می‌کند، بلکه به عنوان یک ضدالتهاب و کمک‌کننده به هضم غذا نیز عمل می‌کند