پودر تخم گشنیز سرشار از فیبر غذایی و مواد معدنی مهمی مانند منیزیم، آهن، منگنز، فسفر، پتاسیم و کلسیم است و همچنین حاوی ویتامین‌هایی نظیر ویتامین K، C و گروهی از ویتامین‌های B از جمله تیامین و نیاسین می‌باشد