کنجد بو داده، دانه‌های کنجد هستند که حرارت دیده‌اند و به همین دلیل، طعم و عطر قوی‌تری نسبت به کنجد خام دارند. این فرآیند بو دادن، می‌تواند برخی از خواص کنجد را نیز تغییر دهد. با این حال، کنجد بو داده همچنان یک منبع غنی از مواد مغذی است و در آشپزی و طب سنتی کاربرد دارد.