گندم پوست کنده، نوعی گندم است که از آن پوست خارجی (سبوس) جدا شده است. این گندم به شکل دانه‌هایی صاف و سفید است و معمولاً برای تهیه آرد و فرآورده‌های گندمی مانند نان، کیک و ماکارونی استفاده می‌شود. در مقایسه با گندم کامل که شامل سبوس، جوانه و دانه است، گندم پوست کنده از نظر مواد مغذی مانند فیبر و ویتامین‌های گروه B فقیرتر است