پاپریکا و پاپریکا دودی ادویه‌های منحصر به فردی هستند که بسیاری از دستورهای پخت خوش‌طعم با آن‌ها درست می‌شوند و همچنین غذاها کمی رنگ زرشکی از آن‌ها می‌گیرند. پاپریکا یک ادویه آسیاب‌شده است که از مخلوطی از فلفل‌های خشک شامل فلفل چیلی تند، فلفل قرمز، فلفل پوبلانو، فلفل حلب، فلفل دلمه‌ای و... تهیه می‌شود. این ادویه قرمز بسته به نوع فلفل مورد استفاده برای تهیه آن از نظر طعم، میزان تندی و رنگ متفاوت است. پاپریکای دودی، که به نام‌ پیمنتون دودی و یا پاپریکای اسپانیایی نیز شناخته می‌شود، از آسیاب کردن فلفل‌هایی که روی آتش چوب بلوط آهسته برشته می‌شوند تهیه می‌شود. این فرآیند طعم دودی قوی ای به ادویه نهایی می‌دهد. پاپریکا دودی معمولاً در کنار چاشنی های قوی دیگر مانند سس تند استفاده می‌شود. از آن جا که پاپریکا دودی خواص بسیاری برای سلامتی دارد می توان از آن به عنوان چاشنی در غذاهای مختلف استفاده کرد. اگر عاشق غذاهای دودی و کبابی هستید می توانید در غذاهای خود از این ادویه ی خوش طعم و مخصوص استفاده کرده و از طعم دودی آن لذت ببرید. همچنین می توانید در تهیه سوسیس، کالباس و ژامبون خانگی و مزه دار کردن گوشت قرمز، مرغ، ماهی، استیک و گوشت کبابی و سیب‌زمینی‌ از آن استفاده کنید. ...