زعفران همیشه یکی از خاص‌ترین ادویه‌های ایرانی است که عطر دل‌انگیز، طعم گرم و رنگ طلایی آن به هر غذایی جلوه‌ای مجلل می‌دهد. زعفران سرگل از باکیفیت‌ترین قسمت‌های کلاله گل زعفران استخراج می‌شود؛ یعنی دقیقاً همان بخش خالص و قرمز رنگی که بیشترین خواص و عطر را دارد.