برنج قهوه‌ ای نوعی غلات کامل تصفیه نشده است که فقط پوسته‌ی بیرونی آن گرفته شده است. در واقع دانه‌ی کامل برنج چندین لایه دارد که اگر فقط لایه‌ی بیرونی آن را جدا کنیم، آنچه به‌دست می‌آوریم برنج قهوه‌ ای نامیده می‌شود. این ماده‌ی خوراکی جزو غلات سبوس‌داری است که مواد مغذی خود را حفظ کرده، از برنج سفید خوش‌خوراک‌تر است و عطر و طعم بهتری هم دارد. کمک به درمان . دیابت . قلب و عروق. کاهش چربی و... سرشار از ویتامین های گروه ب مفید برای دیابت جلوگیری از سرطان روده بزرگ کاهش کلسترول بد خون کاهش دهنده وزن سرشار از فیبر