پسته از انواع کشیده است که شکل بادامی دارد. معمولاً پوسته آن از یک طرف کاملاً باز است و از طرف دیگر نیمه باز. پوست استخوانی آن از بقیه پسته‌ها روشن‌تر و سفیدتر است. پسته احمد آقایی شکل بادامی و کشیده دارد و خوشمزه ترین نوع پسته است