برای تهیه آب آهک برای مربا های مختلف ، باید به ازای هر یک کیلوگرم میوه‌ی خشک که برای پخت مربا آماده کرده اید ، یک کیلوگرم آهک خوراکی را در ۶ یا ۷ لیوان (تقریبا ۱۲۰۰ گرم) آب سرد ریخته و خوب به هم بزنید تا یک مایع شیری رنگ بدست آید. نکته جالب در مورد آهک این است که این ماده در آب قابل انحلال نیست و فقط خواصی را در آب ایجاد می کند. بنابراین پس از هم زدن آن در آب ، برای چند ساعت آن را رها کنید تا پودر آهک کاملا در ته ظرف آب ته نشین شود. در این صورت باید یک مایع آب مانند و کاملا شفاف و بی رنگ و فاقد هر گونه ذرات بر روی آهک ته نشین شده بدست بیاید.