دال عدس یکی از حبوباتی است که شاید استفاده از آن کمتر در بین خانواده‌های ایرانی رواج داشته باشد؛ اما سرشار از خاصیت است. دال عدس خیلی زودتر از عدس معمولی (قهوه‌ای و سبز) پخته می‌شود و اگر فرصت زیادی برای آشپزی ندارید، می‌توانید به‌آسانی و در زمان اندک، یک خوراک دال عدس برای خود بپزید. دال عدس شیرین است و بعد از پختن بسیار نرم می‌شود و خوراکی خوش‌رنگ به شما تحویل می‌دهد. دال عدس فیبر کمتری از عدس سبز دارد و سرشار از پروتئین، آهن، فسفر و پتاسیم است.