باقلا زرد همان باقلا سبز خشک‌شده است که از خانواده‌ی حبوبات به‌شمار می‌رود. از باقلا زرد در تهیه‌ی دمپختک استفاده می‌شود. باقلا منبع غنی از پروتئین و فیبر است. کلسیم و پتاسیم موجود در باقلا در کنترل فشار خون و جلوگیری از پوکی استخوان بسیار موثر است. باقلا سرشار از فسفر، منیزیم، آهن، ویتامین‌ C، ویتامین K، ویتامین B، ویتامین A واسیدفولیک است.