زیره، دانه ای معطر و ضد نفخ است. زیره در دونوع زیره سبز و زیره سیاه وجود  دارد. طبع زیره سبز دلخواه زیره سبز دارای طبع گرم و خشک است. زيره سبز سرشار از آهن ، کلیسیم ، منیزیم ،فیبر،آنتی اکسیدانها و ویتامین A می باشد. طرز تهیه عرق زیره سبز : عرق زیره سبز از تقطیر زیره سبز به وسیله بخار آب تولید می شود و اين عرق دارای خواص فراوانی می باشد. می توان با جوشاندن آب و تخم زیره سبز  نیز عرق آن را تهیه کرد. پس از تبخیر آب، عملیات سرد کردن بخار و تقطیر به صورت سنتی یا صنعتی انجام می شود و مایعی که با تقطیر به دست آمده، همان عرق گیاه زیره است. به طور کلی با عملیات تبخیر و تقطیر، اسانس و رایحه گیاه زیره به درون مولکول های آب نفوذ میکند و در اصطلاح علمی، آب مقطر تولید می شود. ...