باقالی شمالی مخصوص باقلاقاتوق بدون پوست شبیه لوبیا چیتی اما یه کم بزرگتر. قبل از مصرف چند ساعت تو آب بخیسونین (حداقل 3 ساعت). وقتی برداشت میشه نرم و تر هست. بعضیا توی فریزر نگه میدارن. خشکش با پوست توی بازار هست که باید قبل از مصرف یک روز توی آب بخیسونین و دونه دونه پوستشو دربیارین. اما من اول پوست میکنم بعد خشکش میکنم. تا هم آماده مصرف باشه و هم خیلی زودتر توی آب بخیسه. دیگه هیچ زحمتی براتون نداره.