کوفته یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که در شهرها و مناطق مختلف با دستورهای متفاوت پخته می‌شود؛ از کوفته بزرگ تبریزی گرفته تا کوفته قلقلی‌های کوچک و خوش‌بو. در ترکیب کوفته، سبزیجات معطر نقش مهمی در ایجاد عطر، رنگ و طعم دارند؛ سبزیجاتی مانند جعفری، تره، ریحان و گاهی کمی شنبلیله، که با رایحه خاص خود، غذا را متمایز می‌کنند. تهیه سبزی تازه همیشه به زمان، هزینه و دسترسی به محصولات فصل وابسته است. سبزی خشک کوفته این مشکل را برطرف کرده است. این محصول با روش‌های بهداشتی و اصولی خشک شده تا مواد معطر گیاهان، طعم سنتی و بخش عمده خواص آن‌ها حفظ شود. ...