کتیرا، صمغی گیاهی و طبیعی است که از ساقه یا شاخه‌های گیاهان خاص استخراج می‌شود و از دیرباز در طب سنتی، صنایع آرایشی و غذایی جایگاهی ویژه داشته است. این ماده بافتی نرم و ژله‌ای پس از حل شدن در آب پیدا می‌کند و به خاطر ویژگی‌های خنک‌کنندگی، نرم‌کنندگی و افزایش قوام، در مصارف درمانی و صنعتی به صورت گسترده استفاده می‌شود. در آیین‌های سنتی ایران، کتیرا به عنوان یک ماده چندکاربرده شناخته می‌شود که می‌تواند هم نقش درمانگر، هم نقش نگهدارنده و تقویت‌کننده سلامتی را ایفا کند. علاوه بر کاربرد در سلامت و زیبایی، در تهیه بعضی نوشیدنی‌ها، شیرینی‌ها و ترکیبات دارویی نیز دیده می‌شود. ...