نان شیرمال اردبیل یکی دیگر از نان‌های سنتی اردبیل، نان شیرمال است. نان شیرمال نوعی نان شیرین است که در تهیه خمیر آن از میزان بیشتری شیر، شکر و زرده تخم‌مرغ استفاده می‌شود و معمولاً با زعفران و کنجد تزئین می‌شود. خمیر نان شیرمال کاملاً ورآمده و پوک است و بافت نرم‌تری نسبت به فطیر دارد