پنیر پوستی ، پنیر ویژه و خاص عشایره که داخل پوست بز یا گوسفند نگهداری می شه این پنیر در حین چرب بودن شل و وارفته نیست و خشک و حالت گوله ای داره با عطر و طعمی بسیار خاص که تقریبا تند و اسیدی و بسییییار لذیذومطبوع . شیوه عمل آوری پنیر با قرص و پودر پنیر نیست بلکه مایه پنیر شیردان خشک شده بره هستش که پنیر دلمه رو داخل پوست بز میندازن پوست آب پنیر رو جذب می کنه و بعد چهل روز پوست رو باز می کنن و پنیر رو خارج و مورد مصرف قرار می دن . باور کنید اگه ی بار این پنیرو بخوریش سمت پنیرای دیگه مطلقا نمی ری 😋