خردل زرد طعم ملایمی داره و به خودی خود و به ذات مثل فلفل، تند نیست ولی وقتی تو محیط مایع مثل آب حل میشه، آنزیمی داخلش فعال میشه که باعث میشه ما تندی رو احساس کنیم. خردل گزینه ی بسیار خوبی برای گرفتن بوی زهم مرغ و گوشته ، برای درست کردن سس و سالاد و ترکیبش با سس مایونز و کچاپ عالیه